Uma sobremesa em camadas irresistível que combina a cremosidade do creme de baunilha, a intensidade da ganache de chocolate e o toque azedinho da mousse e calda de maracujá
Ingredientes
- 1 lata de leite condensado (para o creme de baunilha)
- 1 lata de creme de leite (para o creme de baunilha)
- 2 gemas
- 1 colher (sopa) de amido de milho (para o creme de baunilha)
- Um pouquinho de extrato de baunilha
- 1 lata de creme de leite (para a camada de chocolate)
- 200 g de chocolate meio amargo picado
- 1 colher (sopa) rasa de manteiga
- 1 lata de leite condensado (para o creme de maracujá)
- 1 lata de creme de leite (para o creme de maracujá)
- 2 maracujás azedos (suco concentrado da fruta)
- 2 maracujás azedos (polpa com sementes para a calda)
- 1/4 de xícara de água
- 5 colheres (sopa) de açúcar
- 1 colher (sopa) de amido de milho (para a calda)
Modo de Preparo
- Para a primeira camada (Creme de Baunilha): Em uma panela, misture 1 lata de leite condensado, 1 lata de creme de leite, as 2 gemas, 1 colher de sopa de amido de milho e o extrato de baunilha. Leve ao fogo médio, mexendo sempre até engrossar. Despeje em um refratário e leve à geladeira para firmar.
- Para a segunda camada (Creme de Chocolate): Derreta os 200 g de chocolate meio amargo com 1 colher de sopa rasa de manteiga. Misture bem com 1 lata de creme de leite até obter uma ganache lisa. Despeje delicadamente sobre a camada de baunilha já firme e retorne à geladeira.
- Para a terceira camada (Creme de Maracujá): No liquidificador, bata 1 lata de leite condensado, 1 lata de creme de leite e o suco concentrado de 2 maracujás azedos até obter um creme homogêneo e consistente. Espalhe sobre a camada de chocolate.
- Para a cobertura (Calda de Maracujá): Em uma panela, junte a polpa dos outros 2 maracujás azedos (com sementes), a água, o açúcar e 1 colher de sopa de amido de milho. Leve ao fogo baixo mexendo até formar uma calda levemente espessa e brilhante. Deixe esfriar completamente.
- Finalização: Cubra a última camada com a calda de maracujá fria e leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir bem gelado.
