Um prato reconfortante e cheio de sabor que adapta a tradicional receita de bacalhau para uma versão mais acessível com filé de pescada. As camadas de peixe intercaladas com batatas, cebolas, tomates, pimentões e azeitonas pretas são generosamente regadas com azeite de oliva e assadas lentamente até que todos os ingredientes estejam macios e perfeitamente integrados

Ingredientes

• 2,5 kg de filé de pescada
• 600 g de batata inglesa descascada e cortada em fatias redondas de 0,5 cm
• 1 cebola bem grande cortada em rodelas finas
• 2 tomates cortados em rodelas finas
• 1 pimentão verde grande cortado em rodelas finas
• 400 g de azeitonas pretas com caroço
• 1 lata pequena de azeite de oliva
• Sal a gosto

Modo de Preparo

1. Tempere os filés de pescada com sal a gosto e reserve.
2. Em uma travessa ou assadeira grande, faça uma camada no fundo com parte das rodelas de batata.
3. Disponha os filés de pescada sobre as batatas.
4. Cubra o peixe com as rodelas de cebola, os tomates e o pimentão verde.
5. Espalhe as azeitonas pretas por cima de toda a montagem.
6. Regue generosamente com toda a lata pequena de azeite de oliva.
7. Cubra a assadeira com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 30 minutos.
8. Remova o papel-alumínio e deixe assar por mais 20 minutos, ou até que as batatas estejam cozidas e macias e o conjunto levemente dourado.
9. Retire do forno e sirva quente.