Uma receita nutritiva e saborosa que combina a riqueza do fígado bovino com legumes frescos e queijo derretido.

Ingredientes

• 800g de Fígado Bovino
• 1 Saquinho Ziplock
• Azeite
• 1 Cebola
• 1 Cenoura
• 1 Abobrinha
• 1 Pitada de Pimenta do Reino
• 1 Colher (Chá) de Páprica Doce
• 4 Ovos
• Salsinha a Gosto
• 1 Colher (Chá) de Sal
• 50g de Farinha de Trigo
• 100g de Queijo Mussarela Ralado

Modo de Preparo

1. Higienize o fígado bovino e corte-os em pedaços menores.
2. Coloque os pedaços de fígado dentro do saquinho ziplock junto com a farinha de trigo, feche e chacoalhe bem para empanar levemente.
3. Em uma frigideira com azeite, refogue a cebola picada, a cenoura e a abobrinha raladas ou em cubos pequenos.
4. Adicione o fígado empanado na mesma frigideira ou misture com os legumes refogados, temperando com sal, pimenta do reino e páprica doce.
5. Em uma tigela, bata os ovos com a salsinha a gosto.
6. Despeje os ovos batidos sobre a mistura de fígado e legumes na frigideira.
7. Polvilhe o queijo mussarela ralado por cima, tampe a frigideira e deixe cozinhar em fogo baixo até que o ovo esteja firme e o queijo completamente derretido.

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