Uma sobremesa cremosa e refrescante feita com iogurte natural caseiro, um doce concentrado de abacaxi e gelatina, finalizado com leite condensado
Ingredientes
- 3 litros de leite integral
- 1 copo de iogurte natural desnatado (aproximadamente 170g)
- 2 abacaxis médios descascados e picados
- 1 xícara de açúcar
- 2 caixas de gelatina em pó sabor abacaxi
- 1 lata de leite condensado (395g)
Modo de Preparo
- Aqueça o leite integral até atingir o ponto de fervura leve (cerca de 80°C a 90°C), desligue o fogo e espere amornar até chegar a uma temperatura suportável ao toque (cerca de 42°C a 45°C).
- Misture o copo de iogurte natural desnatado ao leite morno, mexendo bem para dissolver por completo.
- Tampe a panela ou transfira a mistura para um recipiente, envolva em um pano limpo ou manta e deixe descansar em local aquecido/abafado por 8 a 12 horas até firmar como iogurte.
- Em uma panela separada, leve o abacaxi picado com o açúcar ao fogo médio e cozinhe por cerca de 15 a 20 minutos até reduzir e formar uma calda/doce consistente.
- Retire o doce de abacaxi do fogo e, ainda bem quente, adicione as 2 gelatinas sabor abacaxi, misturando até dissolver totalmente.
- Misture o leite condensado à preparação de abacaxi com gelatina e espere esfriar até atingir temperatura ambiente.
- Incorpore delicadamente o doce de abacaxi já frio ao iogurte caseiro reservado.
- Leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir para gelhar e encorpar.
