Deliciosos rolinhos de fatias de berinjela recheados com carne moída temperada, empanados e fritos até ficarem dourados e crocantes, acompanhados de um molho especial.

Ingredientes

• 3 Berinjelas
• 500g de Carne Moída
• 1 Cebola Ralada
• 1 Colher (Chá) de Sal
• 1 Pitada de Pimenta do Reino
• 1 Colher (Chá) de Páprica Doce
• 1 Colher (Chá) de Chimichurri
• Salsinha a Gosto
• Pitada de Sal
• Palitos de petiscos
• 2 Ovos (para empanar)
• 2 Colheres (Sopa) de Creme de Leite (para empanar)
• 1 Pitada de Sal (para empanar)
• 1 Pitada de Pimenta do Reino (para empanar)
• 1 Pitada de Páprica Doce (para empanar)
• 100g de Farinha de Trigo (para empanar)
• Óleo Vegetal (para fritar)
• 3 Colheres (Sopa) de Maionese (para o molho)
• 1 Colher (Sopa) de Mostarda (para o molho)
• 1 Colher (Sopa) de Ketchup (para o molho)
• 1 Colher (Sopa) de Molho Barbecue (para o molho)
• 1 Colher (Sopa) de Mel (para o molho)
• 1 Colher (Chá) de Alho em Pó (para o molho)
• 1 Colher (Chá) de Cebola em Pó (para o molho)
• 1 Pitada de Pimenta do Reino (para o molho)

Modo de Preparo

1. Fatie as berinjelas finamente no sentido do comprimento.
2. Em uma tigela, misture a carne moída, a cebola ralada, o sal, a pimenta do reino, a páprica doce, o chimichurri e a salsinha até ficar homogêneo.
3. Abra uma fatia de berinjela, coloque uma porção da carne temperada em uma das pontas e enrole como um rocambole. Prenda com um palito de petisco.
4. Repita o processo com todas as fatias de berinjela e carne.
5. Prepare a estação de empanamento: em um recipiente bata os ovos com o creme de leite, o sal, a pimenta e a páprica. Coloque a farinha de trigo em outro recipiente.
6. Passe cada rolinho na farinha de trigo e depois na mistura de ovos.
7. Frite os rolinhos em óleo vegetal quente até dourarem por igual e a carne cozinhar por dentro. Retire e escorra em papel toalha.
8. Para o molho, misture todos os ingredientes (maionese, mostarda, ketchup, barbecue, mel, alho em pó, cebola em pó e pimenta do reino) em uma tigela até obter um creme homogêneo. Sirva junto com os rolinhos.

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