Um nhoque leve, macio e surpreendente feito com abacate e acompanhado por um molho fresco de tomate cereja e manjericão.
Ingredientes
- 300g de Abacate
- 2 Colheres (Sopa) de Farinha de Trigo
- 250g de Farinha de Trigo (adicional)
- Azeite a gosto
- 200g de Tomates Cereja
- 2 Dentes de Alho
- 1 Colher (Chá) de Sal
- 1 Pitada de Pimenta do Reino
- 1 Colher (Chá) de Páprica Doce
- 100ml de Água
- Folhas de Manjericão Frescas a Gosto
- 50g de Queijo Parmesão Ralado
Modo de Preparo
- Amasse a polpa do abacate até obter um purê liso e homogêneo.
- Adicione o sal, a pimenta do reino e as primeiras 2 colheres de sopa de farinha de trigo, misturando bem.
- Incorpore o restante da farinha de trigo gradualmente até formar uma massa macia que desgrude levemente das mãos.
- Divida a massa em porções, faça rolinhos compridos em uma superfície enfarinhada e corte em pedaços pequenos.
- Cozinhe os nhoques em uma panela com água fervente e sal até que eles comecem a flutuar na superfície. Retire com uma escumadeira.
- Para o molho, aqueça o azeite em uma frigideira e doure o alho picado.
- Adicione os tomates cereja cortados ao meio, a páprica doce e a água, refogando até que os tomates comecem a desmanchar.
- Incorpore o nhoque cozido na frigideira com o molho, envolvendo bem.
- Finalize com folhas de manjericão fresco e queijo parmesão ralado antes de servir.
