Uma receita prática, saborosa e reconfortante de legumes gratinados com massa leve e muito queijo mussarela.
Ingredientes
- 2 Abobrinhas Médias
- 1 Colher (Sopa) de Sal (para desidratar)
- 3 Batatas Médias
- 4 Ovos
- ½ Xícara (Chá) de Óleo
- 1 Xícara (Chá) de Farinha de Trigo
- 1 Colher (Chá) de Fermento Químico em Pó
- Salsinha a gosto
- Cebolinha a gosto
- 1 Colher (Chá) de Páprica Doce
- 1 Colher (Chá) de Sal
- 300g de Queijo Mussarela
Modo de Preparo
- Rale as abobrinhas médias, misture com 1 colher (sopa) de sal e deixe descansar por 10 minutos para soltar a água. Em seguida, esprema bem para retirar o excesso de líquido.
- Descasque e rale as batatas médias cruas.
- Em uma tigela grande, bata os ovos com o óleo.
- Adicione a farinha de trigo, o fermento químico, a páprica doce e a outra colher de sal, misturando até obter uma massa homogênea.
- Incorpore à massa a abobrinha espremida, a batata ralada, a salsinha, a cebolinha e metade do queijo mussarela picado ou ralado.
- Despeje a mistura em uma travessa untada e espalhe bem.
- Cubra com o restante do queijo mussarela por cima.
- Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 30 minutos, ou até que esteja dourado e cozido por completo.
