Aprenda a fazer uma batata palha caseira super crocante, sequinha e muito mais saborosa do que a industrializada, usando apenas 3 ingredientes.
Ingredientes
- 3 batatas grandes (tipo Asterix ou Inglesa)
- Sal a gosto
- Óleo para fritar
Modo de Preparo
- Descasque as batatas e rale-as no sentido do comprimento em um ralador grosso ou utilize um fatiador mandoline.
- Lave a batata ralada em água corrente para retirar o excesso de amido.
- Coloque as batatas em um recipiente com água gelada e gelo por cerca de 10 minutos.
- Retire e seque muito bem as batatas com a ajuda de um pano limpo ou papel-toalha (quanto mais secas, mais crocantes ficam).
- Aqueça bastante óleo em uma panela em fogo médio-alto.
- Frite as batatas em pequenas porções para não abaixar a temperatura do óleo, mexendo levemente até dourarem.
- Retire com uma escumadeira, deixe escorrer em papel-toalha e tempere com sal a gosto ainda quente.
