Uma versão caseira e econômica do famoso leite fermentado. A receita utiliza o próprio leite fermentado como cultivo inicial para multiplicar as bactérias probióticas no leite desnatado, finalizando com uma calda leve de açúcar mascavo que garante a cor e o sabor característicos da bebida
Ingredientes
- 1 litro de leite desnatado
- 2 garrafinhas de leite fermentado (tipo Yakult)
- 3 colheres de sopa rasas de açúcar mascavo
- 5 colheres de sopa de água filtrada
Modo de Preparo
- Aqueça o leite desnatado até ficar morno (cerca de 40°C a 45°C, temperatura suportável ao toque nas costas da mão). Não deixe ferver.
- Despeje o leite morno na garrafa de vidro limpa e esterilizada.
- Adicione as 2 garrafinhas de leite fermentado ao leite morno e misture delicadamente.
- Tampe a garrafa e envolva-a em um pano limpo ou toalha para manter o calor.
- Guarde a garrafa em um local fechado e escuro (como o interior do forno desligado ou armário) e deixe fermentar por 12 a 24 horas.
- Em uma panela pequena, misture o açúcar mascavo e a água filtrada. Leve ao fogo baixo até o açúcar dissolver completamente e formar uma calda rala. Deixe esfriar totalmente.
- Após o período de fermentação do leite, adicione a calda de açúcar mascavo já fria à garrafa.
- Misture bem até homogeneizar, leve à geladeira até gelar completamente e sirva bem frio.
