Um queijo artesanal caseiro e aromático, com um toque picante e refrescante de gengibre e limão.
Ingredientes
- 3 Litros de Leite Integral
- 1 Colher (Chá) de Sal
- 8 Centímetros de Raiz de Gengibre
- Suco de 2 Limões
Modo de Preparo
- Rale a raiz de gengibre e extraia o suco ou adicione ralada finamente ao leite.
- Em uma panela grande, coloque o leite integral e leve ao fogo médio até quase ferver.
- Retire o leite do fogo, adicione o suco de limão aos poucos e mexa delicadamente até que o leite comece a coalhar.
- Acrescente o sal e misture bem.
- Deixe descansar por cerca de 10 minutos para separar o soro da massa do queijo.
- Despeje a mistura em um pano limpo ou escorredor próprio para queijo para drenar todo o soro.
- Pressione bem para compactar o queijo, modele no formato desejado e leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.
