Um delicioso bolo de abacaxi com cobertura de caramelo dourado e massa fofinha.
Ingredientes
- 1 Abacaxi
- 1 Xícara (Chá) de Açúcar
- ½ Xícara (Chá) de Água
- 3 Ovos
- 1 Colher (Sopa) de Manteiga ou Margarina sem Sal
- 1 Xícara (Chá) de Açúcar
- ½ Colher (Chá) de Essência de Baunilha
- 1 Pitada de Sal
- 2 Xícaras (Chá) de Farinha de Trigo
- 1 Xícara (Chá) de Leite
- 1 Colher (Chá) de Fermento Químico em Pó
Modo de Preparo
- Derreta a 1 xícara de açúcar em uma panela até obter um caramelo dourado, adicione a ½ xícara de água e mexa até dissolver.
- Despeje o caramelo em uma forma redonda e disponha as fatias de abacaxi no fundo.
- Bata os ovos com a manteiga, o açúcar e a essência de baunilha até formar um creme homogêneo.
- Adicione a pitada de sal, a farinha de trigo e o leite alternadamente, misturando bem.
- Por último, incorpore o fermento químico em pó delicadamente.
- Despeje a massa sobre as rodelas de abacaxi na forma.
- Asse em forno preaquecido a 180°C por cerca de 40 minutos ou até que, ao enfiar um palito, ele saia limpo.
- Espere amornar antes de desenformar para garantir que o caramelo envolva todo o bolo.
