Prato tradicional do Oriente Médio, o Kabsa combina arroz perfumado com frango suculento, cenoura e uma rica seleção de especiarias aromáticas como cravo, canela, cominho e curry

Ingredientes

• 2 copos de arroz
• 1 caixa de frango (cortado em pedaços)
• 1 cenoura ralada ou picada
• 2 tomates sem pele picados
• 2 colheres (sopa) de massa de tomate
• 1 colher (sopa) de cravo-da-índia
• 1/2 colher (chá) de canela em pó
• Sal a gosto
• 3 folhas de louro
• 1 colher (sopa) de pimenta-do-reino
• 1 colher (sopa) de curry
• 1 colher (sopa) de cominho
• 4 colheres (sopa) de azeite, aproximadamente
• 2 cebolas picadas
• 5 dentes de alho amassados
• 1 cubo de caldo de galinha

Modo de Preparo

1. Em uma panela de pressão, aqueça o azeite e doure as cebolas e o alho.
2. Adicione os pedaços de frango e refogue até ficarem bem dourados.
3. Acrescente a massa de tomate, os tomates sem pele, a cenoura e os temperos: cravo-da-índia, canela, sal, folhas de louro, pimenta-do-reino, curry, cominho e o caldo de galinha.
4. Misture bem para incorporar todos os aromas aos ingredientes.
5. Adicione água suficiente para cozinhar o frango, feche a panela de pressão e cozinhe por cerca de 15 a 20 minutos após pegar pressão.
6. Abra a panela com cuidado, adicione o arroz lavado e ajuste a água necessária para o cozimento do arroz.
7. Cozinhe em fogo brando até que o arroz esteja macio, os grãos soltos e todo o caldo tenha sido absorvido.
8. Sirva bem quente.