Um prato reconfortante e saboroso que combina a doçura do jerimum (abóbora) com o toque defumado da linguiça calabresa e a cremosidade do creme de leite, finalizado com um toque especial de vinho branco e especiarias
Ingredientes
- 1 kg de abóbora (jerimum) descascada e picada em cubos
- 400 g de linguiça calabresa picada em rodelas
- 2 cebolas roxas picadas em rodelas
- 1 caixinha de creme de leite (20% de gordura)
- 1 cálice de vinho branco seco
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 3 folhas de louro
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
- Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio.
- Adicione a linguiça calabresa em rodelas e frite até que fique bem dourada.
- Acrescente a cebola roxa e as folhas de louro, refogando até a cebola murchar e dourar levemente.
- Despeje o vinho branco seco para deglaçar a panela, raspando o fundo com uma colher para soltar todo o sabor caramelizado.
- Adicione o jerimum em cubos, tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e misture bem.
- Tampe a panela, abaixe o fogo e deixe cozinhar até que o jerimum fique macio, mexendo delicadamente de tempos em tempos.
- Assim que a abóbora estiver cozida e macia, desligue o fogo e misture o creme de leite até obter um molho homogêneo.
- Ajuste o tempero se necessário e sirva quente.
