Um clássico prato da culinária cajun que combina frango, camarão, salsicha, arroz e especiarias em uma panela só, cheio de sabor e cor.
Ingredientes
- 1 Colher (Sopa) de Cebola em Pó
- 1 Colher (Sopa) de Alho em Pó
- 2 Colheres (Chá) de Sal
- 1 Colher (Chá) de Páprica Doce
- 1 Colher (Chá) de Pimenta Vermelha em Pó
- 4 Tomates
- 1 Pimenta Dedo de Moça
- 2 Peitos de Frango
- 300g de Camarão Limpo
- 4 Salsichas
- 1 Cebola Roxa
- 3 Dentes de Alho Triturados
- 3 Colheres (Sopa) de Extrato de Tomate
- Alecrim Seco a Gosto
- 1 Sachê de Caldo de Galinha em Pó (10g)
- 3 e 1/2 Xícaras de Arroz Branco
- 1 Litro de Caldo de Legumes
- 1 Colher (Chá) de Sal
- 1 Pitada Generosa de Pimenta do Reino
- Cebolinha a Gosto
Modo de Preparo
- Misture a cebola em pó, o alho em pó, a páprica doce, a pimenta vermelha em pó e as 2 colheres de chá de sal para criar o tempero cajun.
- Tempere os peitos de frango e os camarões com parte dessa mistura de especiarias.
- Em uma panela grande, doure o frango cortado em cubos e as salsichas em rodelas. Retire e reserve.
- Na mesma panela, doure a cebola roxa picada, o alho triturado e a pimenta dedo-de-moça picada.
- Adicione os tomates picados, o extrato de tomate e o caldo de galinha em pó, refogando bem.
- Acrescente o arroz branco, misturando-os ao refogado para absorver os sabores.
- Despeje o caldo de legumes quente, ajuste o sal e a pimenta do reino, e deixe cozinhar em fogo médio até que o líquido comece a secar.
- Incorpore o frango, as salsichas e os camarões limpos por cima do arroz, abaixe o fogo, tampe e deixe finalizar o cozimento.
- Finalize polvilhando cebolinha picada e alecrim seco a gosto antes de servir.
