Um doce tradicional e aromático que combina a maciez das cebolas pequenas cozidas em calda de açúcar com o toque picante do gengibre, da canela e do cravo. Perfeito para acompanhar queijos, carnes ou ser servido como uma sobremesa exótica e saborosa
Ingredientes
- 1 kg de cebolas pequenas e maduras
- 20 rodelas finas de gengibre
- Canela em pau ou em pó a gosto
- Cravo-da-índia a gosto
- 500 g de açúcar cristal (quantidade proporcional para a calda)
- 1 pitada de sal
Modo de Preparo
- Descasque cuidadosamente as cebolas pequenas, mantendo-as inteiras.
- Em uma panela grande, coloque as cebolas, as rodelas de gengibre, a canela, o cravo e a pitada de sal.
- Adicione o açúcar cristal e cubra com água suficiente para iniciar o cozimento da calda.
- Leve ao fogo médio até o açúcar dissolver completamente e começar a ferver.
- Abaixe o fogo e deixe cozinhar lentamente até que as cebolas fiquem macias, translúcidas e a calda atinja um ponto encorpado e brilhante.
- Desligue o fogo, deixe esfriar e transfira para potes de vidro esterilizados. Sirva frio ou em temperatura ambiente.
