Uma receita prática e saborosa de lagarto na pressão, super macio, suculento e cheio de temperos especiais.

Ingredientes

• 1 peça de lagarto
• Temperos a gosto
• Sal
• Orégano
• Tempero baiano
• 1 caldo de legumes
• Aji-no-moto
• Páprica defumada
• Mix de pimenta
• Tomilho
• Óleo para fritar

Modo de Preparo

1. Limpe a peça de lagarto retirando o excesso de gordura, se necessário.
2. Tempore a carne por todos os lados com o sal, orégano, tempero baiano, Aji-no-moto, páprica defumada, mix de pimenta e tomilho.
3. Em uma panela de pressão, adicione o óleo e leve ao fogo alto para aquecer.
4. Coloque a peça de lagarto temperada e doure bem de todos os lados para selar a carne e reter os sucos.
5. Adicione o caldo de legumes dissolvido em um pouco de água quente (cerca de um copo) na panela.
6. Tampe a panela de pressão e, após pegar pressão, abaixe o fogo e cozinhe por cerca de 40 minutos.
7. Espere a pressão sair naturalmente, abra a panela, verifique o ponto da carne e sirva fatiada com o molho que se formou.

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