Croque-croque clássico, leve e delicado, o mini suspiro é um doce feito à base de claras batidas em neve com açúcar e assado em temperatura baixa. Perfeito para servir como petit fours, decorar festas, sobremesas ou acompanhar um café
Ingredientes
- 1 xícara (chá) de clara em temperatura ambiente
- 3 xícaras (chá) de açúcar
Modo de Preparo
- Na batedeira, bata as claras em neve até obter picos firmes.
- Adicione o açúcar aos poucos, colher por colher, sem parar de bater, até formar um merengue bem firme e brilhante.
- Transfira a mistura para um saco de confeitar com bico pitanga ou liso.
- Modele os mini suspiros sobre uma assadeira forrada com papel-manteiga, deixando um pequeno espaço entre eles.
- Leve ao forno pré-aquecido em temperatura bem baixa (cerca de 100°C) por aproximadamente 1 hora e 30 minutos, ou até que estejam secos e soltem facilmente do papel.
- Desligue o forno e deixe os suspiros esfriarem completamente lá dentro antes de retirar e armazenar em um recipiente hermético.
