Uma farofa deliciosa, colorida e crocante, perfeita para acompanhar a ceia de Natal, combinando bacon, linguiça, frutas secas e castanhas.
Ingredientes
- 500g de farinha de mandioca grossa
- 200g de bacon em cubos
- 200g de linguiça calabresa em cubos
- 3 colheres de sopa de manteiga
- 1 cebola grande picada
- 3 dentes de alho picados
- 1/2 xícara de uvas-passas (brancas e pretas)
- 1/2 xícara de damascos picados
- 1/2 xícara de castanhas-de-caju picadas
- 1/2 xícara de nozes picadas
- Salsinha e cebolinha picadas a gosto
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
- Em uma panela grande ou frigideira funde,frite o bacon até soltar toda a gordura e ficar crocante.
- Adicione a linguiça calabresa e refogue até dourar.
- Acrescente a manteiga e, em seguida, a cebola e o alho, refogando até que a cebola fique transparente.
- Adicione as uvas-passas, os damascos, as castanhas e as nozes, mexendo por cerca de 2 minutos para aquecer e liberar os sabores.
- Incorpore a farinha de mandioca aos poucos, mexendo constantemente em fogo baixo para que absorva os sabores e fique levemente tostada.
- Desligue o fogo, ajuste o sal e a pimenta-do-reino a gosto.
- Finalize polvilhando a salsinha e a cebolinha picadas antes de servir.
