Uma receita festiva de Colomba Pascal de massa macia e aromática, preparada com mel e essência de panetone. É recheada com brigadeiro cremoso de Nutella e finalizada com cobertura de chocolate ao leite e avelãs crocantes
Ingredientes
- 1/2 xícara de chá de leite
- 1/4 xícara de chá de açúcar
- 2 tabletes de fermento biológico
- 3 xícaras de chá de farinha de trigo
- 1/4 xícara de chá de óleo de milho
- 1/2 xícara de chá de mel
- 1 ovo
- 1 gema
- 1/2 colher de sopa de essência de panetone
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 xícara de chá rasa de leite condensado
- 1/2 xícara de chá de creme de leite
- 30 g de chocolate meio amargo picado
- 1 colher de sopa de margarina
- 1 colher de sopa de Nutella
- 50 g de chocolate ao leite
- 1 colher de sopa de avelã torrada e triturada
Modo de Preparo
- Misture em uma panela o leite e o açúcar e leve ao fogo apenas até amornar.
- Transfira para uma tigela, junte o fermento biológico e misture bem até dissolver.
- Adicione 1 xícara de chá de farinha de trigo mexendo até formar uma massa homogênea (esponja).
- Cubra a tigela com filme plástico e deixe crescer por 30 minutos em local aquecido.
- Em uma panela à parte, coloque o óleo e o mel e leve ao fogo por 3 minutos ou até levantar fervura. Retire do fogo e espere amornar.
- Na batedeira, bata o ovo, a gema e a essência de panetone. Reserve.
- Peneire o restante da farinha de trigo com o sal e acrescente a mistura de ovos e a calda morna de mel, misturando sempre.
- Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove por 15 minutos, ou até soltar das mãos e ficar lisa.
- Divida a massa em 5 pedaços e posicione na forma de papel própria para Colomba (750 g), colocando uma parte no centro e as outras quatro nas extremidades.
- Deixe a massa crescer na forma por mais 30 minutos.
- Leve ao forno preaquecido em temperatura média (180°C) por 45 minutos ou até dourar.
- Após assado, retire da forma e espere esfriar completamente antes de rechear.
- Para o recheio, leve ao fogo o leite condensado, o creme de leite, o chocolate meio amargo, a margarina e a Nutella, mexendo sempre até engrossar.
- Espere o recheio esfriar, coloque em um saco de confeitar e injete na superfície em todos os 4 cantos mais o centro da Colomba.
- Derreta o chocolate ao leite, cubra a superfície da Colomba e finalize aplicando a avelã torrada e triturada.
