Um clássico da culinária árabe perfeito para aperitivos ou refeições. Esta receita combina trigo para quibe com carne moída bem temperada com hortelã, pimenta-síria, cebola, alho e um toque de limão, resultando em um kibe saboroso e suculento, que pode ser frito até dourar ou assado no forno
Ingredientes
- 1 xícara de chá de trigo para quibe
- 1/2 kg de carne moída (moída na hora)
- 1 cebola picadinha
- 1 dente de alho picadinho
- Pimenta-síria moída na hora a gosto
- Suco de 1/2 limão
- 1 xícara de chá de hortelã picadinha
- 2 sticks de tempero Meu Segredo ou sal a gosto
Modo de Preparo
- Coloque o trigo para quibe em uma tigela, cubra com água morna e deixe hidratar por cerca de 30 minutos.
- Após o tempo de hidratação, escorra bem o trigo e esprema-o com as mãos ou com um pano limpo para remover todo o excesso de água.
- Em uma tigela grande, junte o trigo hidratado, a carne moída, a cebola picadinha, o alho, a hortelã, o suco de limão, a pimenta-síria e o tempero (ou sal).
- Misture e amasse bem a massa com as mãos até obter uma mistura homogênea e firme.
- Modele os kibes no formato tradicional de croquete apontando as extremidades.
- Para a versão frita: frite os kibes em óleo quente até ficarem bem dourados e crocantes por fora, depois escorra em papel-toalha.
- Para a versão assada: disponha os kibes em uma assadeira untada com azeite, regue um pouco de azeite por cima e leve ao forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 25 a 30 minutos ou até dourarem.
