Um saboroso e refinado hambúrguer de siri, inspirado nos tradicionais crab cakes. Com uma casca levemente crocante por fora e um recheio macio e aromático temperado com pimentão, xerez e páprica, é ideal para ser servido como entrada ou prato principal acompanhado de limão
Ingredientes
- 450 g de carne de siri ou caranguejo, pré-cozida (sem casca)
- 5 fatias de pão de forma esfarelado
- 1/4 de pimentão vermelho ou verde picado
- 4 colheres (sopa) de xerez ou vinho branco
- 2 colheres (sopa) de cebola picada
- 1 ovo batido
- 1/2 xícara (chá) de farinha de rosca
- 2 colheres (chá) de páprica
- 1/4 xícara de manteiga ou margarina derretida
- Fatias de limão e coentro ou salsa para guarnecer
- Ketchup a gosto para acompanhar
Modo de Preparo
- Em uma tigela grande, misture a carne de siri pré-cozida com o pão de forma esfarelado, o pimentão picado e a cebola picada.
- Adicione o xerez (ou vinho branco), o ovo batido e a páprica, misturando suavemente até homogeneizar.
- Com as mãos, molde a mistura no formato de hambúrgueres (bolinhos achatados).
- Passe os hambúrgueres na farinha de rosca até cobrir toda a superfície de forma uniforme.
- Aqueça a manteiga ou margarina derretida em uma frigideira grande em fogo médio.
- Grelhe os hambúrgueres de siri por cerca de 4 a 5 minutos de cada lado, ou até que fiquem dourados e crocantes.
- Sirva aquecido, decorado com fatias de limão, coentro ou salsa fresca, acompanhado de ketchup.
