A Hareesa é um bolo tradicional do Oriente Médio, conhecido por sua textura densa e úmida feita à base de semolina, banhada em uma calda doce perfumada com limão e água de flor de laranjeira ou rosas, e decorada com amêndoas
Ingredientes
- 2 e 1/2 xícaras de açúcar (para a calda)
- 3/4 xícaras de água (pode ser trocado por água de rosas ou água de flor de laranjeira)
- Caldo de meio limão
- 3 xícaras de semolina
- 1 e 1/2 xícaras de açúcar (para a massa)
- 3/4 xícaras de leite (ou 1 xícara de iogurte)
- 1/2 colher de chá de fermento em pó
- 200 g de manteiga derretida
- Amêndoas sem casca para decorar
- Tahine para untar
Modo de Preparo
- Prepare a calda misturando 2 e 1/2 xícaras de açúcar, a água e o caldo de limão em uma panela. Leve ao fogo até ferver e o açúcar dissolver, reserve.
- Em uma tigela grande, misture a semolina, 1 e 1/2 xícaras de açúcar e o fermento em pó.
- Adicione a manteiga derretida e o leite (ou iogurte) aos ingredientes secos e misture bem até incorporar.
- Unte uma assadeira com tahine e espalhe a massa uniformemente.
- Decore a superfície com as amêndoas sem casca, cortando o bolo em quadrados antes de assar, se desejar.
- Asse em forno preaquecido a 180°C até que as bordas estejam douradas e a superfície bem dourada.
- Retire do forno e despeje a calda fria sobre o bolo ainda quente, permitindo que absorva todo o líquido antes de servir.
