Um clássico empadão com massa podre amanteigada e desmanchando na boca, recheado com peito de frango desfiado temperado, pimentões, ervas frescas e um molho cremoso à base de requeijão e creme de leite
Ingredientes
- 500 g de farinha de trigo sem fermento
- 4 tabletes de margarina (400 g)
- Sal a gosto
- 500 g de peito de frango cozido e desfiado
- 1 cebola picada
- 1/2 pimentão vermelho picado
- 1/2 pimentão amarelo picado
- 1/2 cebola picadinha
- Alho a gosto
- Cominho a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Salsa e cebolinha picadinha a gosto
- 1 copo de requeijão cremoso
- 1 caixinha de creme de leite
- 1 colher (sopa) de amido de milho
- 200 ml de leite
Modo de Preparo
- Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, a margarina e o sal até obter uma massa homogênea e que solte das mãos. Reserve.
- Em uma panela, refogue o alho, a cebola inteira e a cebola picadinha até dourarem.
- Adicione o peito de frango cozido e desfiado, os pimentões vermelho e amarelo, o cominho, a pimenta-do-reino e o sal, refogando bem.
- Dissolva o amido de milho no leite, despeje na panela com o frango e mexa até engrossar.
- Desligue o fogo, adicione o creme de leite, o requeijão cremoso, a salsa e a cebolinha, misturando bem para formar um recheio cremoso. Deixe esfriar.
- Forre o fundo e as laterais de uma assadeira com dois terços da massa.
- Despeje o recheio de frango já frio sobre a massa.
- Abra o restante da massa para cobrir o empadão, feche bem as bordas e pincele a superfície.
- Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 40 minutos ou até que a massa esteja dourada.
