Um delicioso refogado de carne bovina em tiras com bacon defumado, finalizado com um molho encorpado de cerveja, shoyu e especiarias.
Ingredientes
- 1Kg de Carne Bovina em Tiras
- 600ml de Cerveja
- 1 Colher (Sopa) de Manteiga Sem Sal
- 50ml de Azeite
- 2 Cebolas
- 3 Dentes de Alho
- 1 Pimentão Vermelho
- 2 Tomates
- 150g de Bacon Defumado
- 2 Colheres (Sopa) de Mostarda
- 2 Colheres (Sopa) de Molho Shoyu
- 1 Pitada de Sal
- 1 Pitada de Pimenta do Reino
- 1 Colher (Chá) de Chimichurri
- 1 Colher (Chá) de Páprica Doce
- 2 Colheres (Sopa) de Amido de Milho
- 300ml de Água
Modo de Preparo
- Pique o bacon e reserve. Corte as cebolas, o alho, o pimentão e os tomates.
- Em uma panela grande, frite o bacon até dourar e soltar sua gordura. Retire o bacon e reserve, mantendo a gordura na panela.
- Adicione o azeite e a manteiga na mesma panela e doure as tiras de carne bovina em lotes para não juntar muita água.
- Retire a carne e, na mesma panela, refogue a cebola e o alho até dourarem.
- Acrescente o pimentão e os tomates picados, refogando por mais alguns minutos.
- Retorne a carne e o bacon para a panela, misturando bem com os legumes.
- Adicione a cerveja, o molho shoyu, a mostarda, a páprica doce, o chimichurri, o sal e a pimenta do reino.
- Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo médio até que a carne comece a amaciar.
- Dissolva o amido de milho em 300ml de água e adicione ao refogado, mexendo constantemente até engrossar o caldo e obter uma textura aveludada.
- Ajuste o sal se necessário e sirva quente.
