Frango Frito Crispy (Cópia MUZY4)

Um frango frito super crocante por fora e extremamente macio e suculento por dentro, temperado na medida certa.

Ingredientes

• 1 kg de cortes de frango (coxinhas e sobrecoxas)
• 1 xícara de leite
• 1 colher de sopa de vinagre ou suco de limão
• 1 xícara de farinha de trigo
• 1/2 xícara de amido de milho
• 1 colher de sopa de páprica doce ou picante
• 1 colher de chá de alho em pó
• 1 colher de chá de cebola em pó
• 1 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino
• Óleo para fritar

Modo de Preparo

1. Em um recipiente, misture o leite com o vinagre e deixe descansar por 5 minutos para coalhar (buttermilk caseiro).
2. Coloque os pedaços de frango nessa mistura, cubra e deixe marinar na geladeira por pelo menos 30 minutos.
3. Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o amido de milho, a páprica, o alho em pó, a cebola em pó, o sal e a pimenta-do-reino.
4. Retire o frango da marinada, deixe o excesso escorrer e passe cada pedaço na mistura de farinha, pressionando bem para aderir.
5. Aqueça uma quantidade generosa de óleo em uma panela fundo ou frigideira grande a cerca de 170°C.
6. Frite os pedaços de frango em lotes, sem lotar a panela, por cerca de 12 a 15 minutos, virando na metade do tempo, até dourarem e cozinharem por completo.
7. Retire o frango e coloque sobre papel-toalha ou uma grade de metal para escorrer o excesso de óleo e manter a crocância.
8. Sirva quente.

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