Ingredientes
- Batata Frita Crocante: Receita Simples, Sequinha e Irresistível
- Não existe acompanhamento mais clássico do que uma boa batata frita. Crocante por fora, macia por dentro e dourada na medida certa, essa receita é perfeita para servir com hambúrgueres, carnes, frango ou até mesmo como petisco em reuniões com a família e amigos.
- Com alguns truques simples, você consegue preparar uma batata frita sequinha e crocante, igual às das melhores lanchonetes.
- História da Receita
- A origem da batata frita é disputada entre a Bélgica e a França. Os belgas afirmam que já fritavam batatas em tiras desde o século XVII, enquanto os franceses popularizaram o prato nas ruas de Paris. Hoje, a batata frita é um dos alimentos mais consumidos do mundo, presente em restaurantes, lanchonetes e cozinhas de praticamente todos os países.
- Informações da Receita
- Tempo de preparo: 15 minutos
- Tempo de cozimento: 20 minutos
- Tempo total: 35 minutos
- Porções: 4 pessoas
- Calorias: Aproximadamente 320 kcal por porção
- 1 kg de batatas
- 1 litro de óleo para fritar
- Sal a gosto
- Água gelada (para deixar as batatas de molho)
Modo de Preparo
- Descasque as batatas (opcional) e corte em palitos do mesmo tamanho.
- Coloque as batatas em uma tigela com água gelada por aproximadamente 30 minutos. Isso ajuda a retirar o excesso de amido, deixando-as mais crocantes.
- Escorra completamente e seque muito bem com papel-toalha ou um pano limpo.
- Aqueça o óleo a aproximadamente 160°C.
- Frite as batatas por cerca de 5 a 7 minutos, apenas para cozinhar por dentro, sem dourar.
- Retire e deixe descansar por 10 minutos.
- Aqueça o óleo novamente, agora entre 180°C e 190°C.
- Frite as batatas pela segunda vez até ficarem douradas e bem crocantes.
- Escorra em papel-toalha.
- Tempere com sal imediatamente e sirva ainda quente.
- Dicas para uma Batata Frita Perfeita
- Prefira batatas do tipo Asterix (casca rosada), que possuem menos água e mais amido.
- Nunca coloque batatas molhadas no óleo quente.
- A técnica da dupla fritura deixa a batata extremamente crocante.
- Não encha demais a panela para evitar que o óleo esfrie.
- Sugestões para Servir
- A batata frita combina perfeitamente com:
- Hambúrguer artesanal
- Frango frito
- Churrasco
- Filé à milanesa
- Molho cheddar
- Maionese temperada
- Ketchup e mostarda
- Molho barbecue
- Bom apetite! 🍟
