Uma combinação refinada e equilibrada que une a suculência do camarão à acidez suave do abacaxi fresco. O molho cremoso e leve ganha um aroma especial com o toque da pimenta-de-cheiro e o frescor das folhas de manjericão
Ingredientes
- 1 kg de camarão cru, limpo e de tamanho médio a grande
- 1 abacaxi meio maduro cortado em cubos
- 1 xícara de folhas de manjericão frescas
- 5 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 cebola média picada
- 1 lata de extrato de tomate
- 1 lata de creme de leite light
- 6 pimentas-de-cheiro picadas (sem sementes)
Modo de Preparo
- Descasque e corte o abacaxi meio maduro em cubos médios, reservando o suco que soltar.
- Em uma panela grande ou frigideira funda, aqueça o azeite e doure a cebola e o alho picados.
- Adicione as pimentas-de-cheiro picadas e refogue por cerca de 1 minuto para liberar os aromas.
- Junte os camarões limpos e doure rapidamente por cerca de 2 a 3 minutos, até mudarem de cor. Retire os camarões da panela temporariamente para não endurecerem.
- Na mesma panela, adicione o abacaxi em cubos e o extrato de tomate. Cozinhe em fogo médio por cerca de 5 minutos até formar um molho encorpado.
- Reduza o fogo, retorne os camarões para a panela e incorpore o creme de leite light, misturando bem até aquecer sem deixar ferver.
- Finalize desligando o fogo e misturando as folhas frescas de manjericão. Sirva imediatamente.
