Um clássico prato de origem chinesa popularizado e adaptado na culinária japonesa, o yakissoba combina macarrão cozido, tiras macias de carne bovina e legumes frescos enriquececidos com um molho encorpado à base de shoyu
Ingredientes
- 500 g de patinho cortado em cubinhos
- 500 g de macarrão talharim
- 2 cenouras cortadas em fatias finas
- 1 a 2 maços de brócolis cortados em floretes
- 2 cebolas médias cortadas em pedaços grandes
- 1 colher de sopa de amido de milho
- Molho shoyu a gosto
- Sal a gosto
- Óleo suficiente para refogar
Modo de Preparo
- Cozinhe o macarrão talharim em água fervente com uma pitada de sal até ficar al dente. Escorra e reserve.
- Em uma panela grande ou wok, aqueça o óleo e sele a carne em cubos até dourar levemente. Tempere com sal a gosto.
- Adicione as cebolas em pedaços grandes e refogue até começarem a ficar transparentes.
- Junte as cenouras fatiadas e os floretes de brócolis, refogando até que fiquem macios, porém ainda firmes (al dente).
- Adicione o molho shoyu a gosto e misture bem com a carne e os legumes.
- Dissolva o amido de milho em meio copo de água fria e despeje na panela, mexendo continuamente até o molho engrossar e encorpar.
- Acrescente o macarrão cozido reservado à panela, misturando delicadamente para que incorpore todo o molho e os ingredientes.
- Sirva imediatamente bem quente.
