Uma clássica empadinha brasileira de massa podre, leve e amanteigada, recheada com um creme suflê leve e saboroso feito com queijo Canastra e orégano. É o salgado perfeito para lanches da tarde e festas
Ingredientes
- 28 colheres (sopa) de farinha de trigo (para a massa)
- 4 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente
- 4 colheres (sopa) de gordura vegetal hidrogenada em temperatura ambiente
- 4 gemas
- 1 colher (chá) de sal (ou a gosto)
- Água o quanto baste para amaciar a massa
- 1/4 de queijo Canastra ralado (ou queijo Minas curado)
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo (para o recheio)
- 2 ovos batidos firmes (como para pão de ló)
- 1 colher (café) de fermento químico em pó
- 1 copo de leite
- Sal e orégano a gosto
Modo de Preparo
- Em uma tigela, misture as 28 colheres de farinha de trigo, a manteiga, a gordura hidrogenada, as gemas e o sal.
- Adicione água aos poucos, apenas o suficiente para dar liga e amaciar a massa até que solte das mãos. Reserve.
- Para o recheio, bata os 2 ovos até ficarem bem aerados e fofos (ponto de pão de ló).
- Incorpore delicadamente aos ovos batidos o queijo Canastra ralado, a colher de farinha de trigo, o leite, o fermento em pó, o sal e o orégano até formar um creme homogêneo.
- Forre o fundo e as laterais de forminhas para empada com a massa mantendo uma espessura fina e uniforme.
- Preencha as forminhas com o recheio de queijo até a borda.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 25 a 30 minutos, ou até que a massa esteja assada e o recheio dourado e firme.
- Retire do forno, espere amornar ligeiramente, desenforme e sirva.
