Tradicionais bolinhos de massa russos recheados com carne moída, cozidos em água e servidos com manteiga, smetana (creme azedo) ou vinagre.
Ingredientes
- 3 xícaras de farinha de trigo
- 1 ovo grande
- 3/4 de xícara de água morna
- 1 colher de chá de sal
- 300g de carne moída (mistura de carne bovina e suína)
- 1 cebola pequena picada finamente
- 2 dentes de alho picados
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 3 colheres de sopa de água bem gelada (para o recheio)
- Manteiga, creme azedo e dill fresco para servir
Modo de Preparo
- Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo e o sal. Faça um buraco no centro e adicione o ovo e a água morna.
- Sove a massa por cerca de 8 a 10 minutos até que fique lisa, elástica e não grude nas mãos. Cubra e deixe descansar por 30 minutos.
- Enquanto a massa descansa, prepare o recheio: em uma tigela, misture a carne moída, a cebola picada, o alho, o sal, a pimenta-do-reino e a água gelada até obter uma mistura homogênea.
- Abra a massa em uma superfície enfarinhada até que fique fina (cerca de 2mm de espessura).
- Com um cortador de massa ou a borda de um copo pequeno, corte círculos na massa.
- Coloque uma pequena quantidade de recheio (cerca de 1 colher de chá) no centro de cada círculo de massa.
- Dobre a massa ao meio cobrindo o recheio para formar uma meia-lua, apertando bem as bordas para selar. Em seguida, una as duas pontas da meia-lua para formar o formato tradicional de pelmeni.
- Ferva uma panela grande com água salgada e adicione folhas de louro se desejar.
- Coloque os pelmeni na água fervente, mexendo delicadamente para que não grudem no fundo.
- Assim que subirem à superfície, deixe cozinhar por mais 4 a 5 minutos.
- Retire com uma escumadeira e sirva quente com manteiga derretida, creme azedo e dill picado.
Respostas de 4
Receita facile rapida amaei
Obrigada
De nada
Top a receita vou fazer de novo