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Uma omelete clássica, saborosa e nutritiva, preparada com cebola roxa e tomate fresco para um toque suculento.
Pique a cebola roxa e o tomate em cubos pequenos.
Em uma tigela, quebre os ovos e bata-os vigorosamente com um garfo ou fouet até que estejam bem misturados.
Adicione a cebola roxa, o tomate, a salsinha picada, o sal e a pimenta do reino aos ovos batidos, misturando delicadamente.
Unte uma frigideira antiaderente com um pouco de óleo ou manteiga e leve ao fogo médio.
Despeje a mistura da omelete na frigideira quente e espalhe uniformemente.
Deixe cozinhar até que as bordas comecem a firmar, abaixe o fogo, dobre a omelete ao meio e deixe dourar levemente de ambos os lados antes de servir.
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