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Um hambúrguer vegetariano saboroso, leve e fácil de preparar, ideal para uma refeição saudável e cheia de sabor.
Cique as berinjelas em cubos pequenos e cozinhe no vapor ou refogue até que fiquem bem macias.
Escorra toda a água excedente da berinjela, espremendo bem com um pano limpo ou peneira.
Em um recipiente, amasse a berinjela cozida e misture o alho triturado, o ovo, o queijo parmesão ralado e a salsinha.
Adicione a farinha de rosca aos poucos até obter uma massa moldável.
Modele os hambúrgueres com as mãos no formato desejado.
Grelhe os hambúrgueres em uma frigideira antiaderente untada com um fio de azeite, dourando ambos os lados por cerca de 3 a 4 minutos.
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