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Uma receita reconfortante e saborosa de batatas gratinadas com presunto, queijo, creme de leite e ovos.
Descasque e corte as batatas em cubos, depois cozinhe até que estejam macias.
Em uma frigideira, refogue a cebola picada com o azeite e a manteiga até dourar.
Amasse as batatas cozidas e misture com a cebola refogada, o creme de leite, a mostarda, o açafrão, o sal e a pimenta do reino.
Em um refratário untado, faça uma camada com metade do purê de batatas.
Adicione o presunto picado e metade do queijo mussarela.
Cubra com o restante do purê de batatas e faça pequenas cavidades na superfície.
Quebre os ovos cuidadosamente dentro de cada cavidade criada no purê.
Cubra com o restante do queijo mussarela e leve ao forno pré-aquecido a 180°C até que o queijo esteja derretido e os ovos no ponto desejado.
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