Como fazer carne de panela receita facil e rapida

Como fazer carne de panela receita facil e rapida

Tipo: Carne, Carnes / Cozinha: Brasileira / Dificuldade: Fácil

Ingredientes

• 2 colheres de cebola picada
• 1 colher de alho picado
• 500g de cubo de costela (Swift)
• 200 a 300 ml de água

Modo de preparo

1. Em uma panela de pressão adicione cebola, alho e óleo.
2. Deixe refogar por 2 a 3 minutos
3. Acrescente a carne, os tempero e água
4. Feche a panela e deixe cozinhar por 45 minutos depois que a panela pegar pressão
5. Espere sair toda a pressão da panela e abra com cuidado e sirva

Carne de Panela: Tradição e Sabor na Cozinha Brasileira

A carne de panela é um prato clássico da culinária brasileira, apreciado por sua simplicidade, sabor reconfortante e pela capacidade de transformar cortes menos nobres de carne em uma refeição deliciosa. É um prato que evoca memórias de almoços em família, reunindo pessoas ao redor da mesa para compartilhar momentos especiais.

Origem e História

A história da carne de panela remonta às raízes da cozinha tradicional brasileira, onde a criatividade na cozinha era uma necessidade para aproveitar todos os recursos disponíveis. Nas áreas rurais, especialmente, as famílias aprendiam a extrair o máximo de sabor e maciez dos cortes mais acessíveis de carne bovina, como o coxão mole, músculo e acém. O segredo estava no cozimento lento e paciente, que permitia que a carne se desfizesse na boca e absorvesse os temperos.

Ingredientes Tradicionais

Para preparar uma deliciosa carne de panela, você vai precisar de:

• Carne bovina: Cortes como coxão mole, músculo ou acém são os mais comuns. Eles possuem um bom teor de colágeno, que se desmancha durante o cozimento lento, deixando a carne macia e suculenta.
• Temperos: Cebola, alho, tomate, pimentão (opcional), folhas de louro, sal e pimenta. Esses ingredientes criam uma base aromática e saborosa para o prato.

Preparação Tradicional

1. Preparo da Carne: Corte a carne em pedaços médios e tempere com alho picado, sal e pimenta a gosto. Deixe marinar por alguns minutos para os temperos penetrarem na carne.
2. Refogado: Em uma panela grande, aqueça um pouco de óleo e refogue cebola e alho até dourarem levemente. Adicione os pedaços de carne e doure-os de todos os lados, selando os sucos dentro da carne.
3. Cozimento: Adicione água ou caldo de carne suficiente para cobrir a carne na panela. Acrescente tomates picados, pimentão em tiras e folhas de louro para dar mais sabor. Deixe ferver e, em seguida, abaixe o fogo para o mínimo. Tampe a panela e cozinhe por cerca de 1 hora, ou até que a carne esteja bem macia e desfiando.
4. Finalização: Verifique o tempero e ajuste conforme necessário. Se desejar, adicione mais água durante o cozimento para manter a carne úmida. A carne de panela é tradicionalmente servida com arroz branco soltinho, feijão fresquinho, purê de batatas ou mandioca.

Dicas para um Sabor Extra

• Vinho Tinto: Adicione um pouco de vinho tinto durante o refogado para um sabor mais complexo e profundo.
• Caldo de Carne Caseiro: Substitua a água por caldo de carne caseiro para um prato ainda mais rico em sabor.

FAQ sobre Carne de Panela

1. Quais são os melhores cortes de carne para fazer carne de panela?
Os cortes ideais são aqueles que contêm mais colágeno, como coxão mole, músculo e acém. Isso ajuda a carne a ficar macia e suculenta durante o cozimento.

2. Posso fazer carne de panela sem panela de pressão?
Sim, você pode fazer carne de panela em uma panela comum. O tempo de cozimento será um pouco mais longo, geralmente entre 1 hora a 1 hora e meia em fogo baixo.

3. Como faço para que a carne de panela fique mais saborosa?
Além dos temperos básicos, experimente adicionar ingredientes como vinho tinto, ervas frescas ou até mesmo um pouco de molho inglês para um toque extra de sabor.

A carne de panela é um prato que vai além do simples alimento; é uma expressão de afeto e tradição, capaz de reunir famílias em torno da mesa para compartilhar momentos especiais. Experimente esta receita em sua cozinha e descubra todo o prazer de saborear um prato cheio de história e sabor brasileiro.

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