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Um delicioso refogado de carne bovina em tiras com bacon defumado, finalizado com um molho encorpado de cerveja, shoyu e especiarias.
Pique o bacon e reserve. Corte as cebolas, o alho, o pimentão e os tomates.
Em uma panela grande, frite o bacon até dourar e soltar sua gordura. Retire o bacon e reserve, mantendo a gordura na panela.
Adicione o azeite e a manteiga na mesma panela e doure as tiras de carne bovina em lotes para não juntar muita água.
Retire a carne e, na mesma panela, refogue a cebola e o alho até dourarem.
Acrescente o pimentão e os tomates picados, refogando por mais alguns minutos.
Retorne a carne e o bacon para a panela, misturando bem com os legumes.
Adicione a cerveja, o molho shoyu, a mostarda, a páprica doce, o chimichurri, o sal e a pimenta do reino.
Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo médio até que a carne comece a amaciar.
Dissolva o amido de milho em 300ml de água e adicione ao refogado, mexendo constantemente até engrossar o caldo e obter uma textura aveludada.
Ajuste o sal se necessário e sirva quente.
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