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Uma omelete cremosa, recheada com espinafre fresco, tomates cereja e uma combinação irresistível de queijos derretidos.
Em uma tigela, bata os 4 ovos vigorosamente com uma pitada de sal e uma pitada de pimenta do reino até obter uma mistura homogênea.
Aqueça um fio de óleo vegetal ou azeite em uma frigideira em fogo médio.
Adicione as folhas de espinafre e os tomates cereja cortados ao meio, refogando até que o espinafre murchar levemente.
Despeje os ovos batidos por cima dos vegetais na frigideira, garantindo que se espalhem uniformemente.
Distribua a mussarela de búfala e o queijo mussarela ralado sobre uma metade da omelete.
Polvilhe o orégano a gosto por cima dos queijos.
Quando as bordas começarem a firmar, dobre a omelete ao meio cobrindo o recheio.
Tampe a frigideira por alguns minutos em fogo baixo para garantir que o queijo derreta completamente antes de servir.
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