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Um delicioso e cremoso doce tradicional com toque de baunilha e canela.
Em uma tigela pequena, dissolva o amido de milho nos 60ml de leite e reserve.
Em uma panela, coloque os 750ml de leite e leve ao fogo médio até aquecer.
Em outra tigela, bata as 9 gemas com as 7 colheres de açúcar até obter um creme claro.
Adicione a mistura de amido de milho dissolvido e a essência de baunilha ao creme de gemas, mexendo bem.
Despeje o leite aquecido aos poucos sobre o creme de gemas, mexendo constantemente para não cozinhar os ovos.
Retorne toda a mistura para a panela e leve ao fogo baixo, mexendo sem parar até engrossar.
Retire do fogo, transfira para travessias ou taças individuais e polvilhe com canela em pó a gosto.
Leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.
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