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Aprenda a fazer uma batata palha caseira super crocante, sequinha e muito mais saborosa do que a industrializada, usando apenas 3 ingredientes.
3 batatas grandes (tipo Asterix ou Inglesa)
Descasque as batatas e rale-as no sentido do comprimento em um ralador grosso ou utilize um fatiador mandoline.
Lave a batata ralada em água corrente para retirar o excesso de amido.
Coloque as batatas em um recipiente com água gelada e gelo por cerca de 10 minutos.
Retire e seque muito bem as batatas com a ajuda de um pano limpo ou papel-toalha (quanto mais secas, mais crocantes ficam).
Aqueça bastante óleo em uma panela em fogo médio-alto.
Frite as batatas em pequenas porções para não abaixar a temperatura do óleo, mexendo levemente até dourarem.
Retire com uma escumadeira, deixe escorrer em papel-toalha e tempere com sal a gosto ainda quente.
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